Een tonijnsalade altijd lekker als lichte maaltijd of tussen de middag als lunch. Het is ook nog eens super gezond! Binnen een paar minuten heb je dit gerecht op tafel staan.
Ingrediënten:
• 2 eieren
• 1 zakje gemengde jonge bladsla
• 1 rijpe avocado
• 1 rode ui
• 1 blikje tonijn in olie
• 2 tomaten
• 1/2 komkommer
• ½ paprika in blokjes gesneden
Voor de dressing
2 el citroensap
5 el Olijfolie
1 el honing
½ tl gedroogde thijm
Bereidingswijze:
Kook de eieren ongeveer 6 minuten. Spoel ze af onder koud water en pel de eieren. Snij ze nu elk in 4 stukjes en leg deze opzij.
Snij de uien in dunne ringen. Snij de komkommer en tomaat in stukjes. Snij de avocado doormidden en haal de pit eruit. Snij de avocado in dunne plakjes. Laat de tonijn uitlekken en doe die met de uien, komkommer, paprika, jonge bladsla, avocado en tomaat in een grote schaal.
Meng de ingrediënten voor de dressing in een klein schaaltje. Leg als laatste de plakjes eieren op de salade en besprenkel de dressing over de tonijnsalade.
Reactie plaatsen
Reacties