Pompoensoep
Hoe handig! Bij de lidl hebben ze bij het groente/fruit assortiment ook kant en klare verspakketen voor soepen. Dat was wel het proberen waard zeg! Jammiieee dat is echt smullen.
Ingrediënten:
1 Flespompoen
1L Water
1 Sinaasappel
1 Rode appel
1 Wortel
1 Rode ui
2 Groente Bouillonblokjes
1 Knoflookteentje
2 cm Gemberwortel
Bereidingswijze:
1. Maak de groenten schoon. Schil en halveer de pompoen, verwijder de pitten en snijd in grove blokken. Snijd de wordel in fijne stukjes. Pel en snipper de rode ui en knoflook. Schil de gember en snijd deze fijn. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in stukken. Pers de sinaasappel en houd de sap apart.
2. Verhit de olie in een soeppan en fruit de rode ui, knoflook en gember 3 minuten op laag vuur. Voeg de pompoen en wordel toe en bak deze 5 minuten mee op hoog vuur.
3. Voeg het water, de groentebouillonblokjes, de appelstukjes en het sinaasappelsap toe en breng aan de kook. Dek de soep af en kook deze 20 minuten op laag vuur.
4. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender. Breng eventueel op smaak met (cayenne) peper.
Reactie plaatsen
Reacties