Pastinaak wat kun je daar nou mee? Nou een lekker soepje van maken natuurlijk. Jammie een heerlijk smaakvol soepje die je super makkelijk zelf kan maken. Deze vergeten groente is echt wel de moeite waard om te kopen voor je soepje. Het heeft een lekkere zoetige anijsachtige smaak. Ben jij ook benieuwd?
Ingrediënten:
300 g pastinaak geschild in stukjes
1 blokje groentebouillon
1 ui gesnipperd
2 knoflook teentjes geperst
1 el mosterd
400 ml water
1 granny smith appel
4 plakjes gerookte zalm
1 handje gehakte bieslook
1 el citroensap
Bereidingswijze:
Fruit de ui en knoflook in een pannetje tot het glazig ziet. Doe nu het water, de pastinaak en het blokje blouillon erbij in. Kook het geheel voor ongever 20 minuten. Wanneer het goed gaar is kun je met een staafmixer alles glad pureren. Voeg nu naar smaak mosterd toe.
Snij voor de garnering de appel en zalm is mooie dunne reepjes. Doe dit in een klein schaaltje met wat citroensap en gehakte bieslook. Meng alles goed door elkaar.
Verdeel de soep over twee kommen en maak het af het appel/zalm mengsel!
Hmm geniet ervan!
Reactie plaatsen
Reacties