Ook zin in een lekker soepje? Probeer dan eens deze heerlijke preisoep! Binnen een half uurtje heb je het op tafel staan wat wil je nog meer. Serveer met een lekker broodje erbij. Heerlijk!
Ingrediënten:
400 g prei in ringen
1 knoflookteentje geperst
2 uien gesnipperd
200 g aardappelen in stukjes
400 ml water
1 grountebouillon blokje
125 g spekjes
peper en zout
Handje gehakte bieslook
Bereidingswijze:
Doe een beetje olie in de pan en fruit daar de uitjes met het knoflook in aan. Doe na een paar minuutjes de prei ringen erbij om even mee te bakken voor een paar minuten.
Bak de spekjes in een steelpan tot ze lekker bruin zijn. Hier hoeft geen boter of olie bij er zit genoeg vet in de spekjes zelf om ze lekker te bakken.
Pak een pan en doe hier het water, de aardappelen en het bouillonblokje in. Wanneer het preimengsel klaar is kun je die bij de aardappelen in het water erbij doen. Laat het ongeveer 30 minuten lekker koken tot de aardappelen helemaal gaar zijn. Pureer het geheel met een staafmixer fijn.
Garneer af met de afgebakken spekjes en bieslook.
Reactie plaatsen
Reacties